@phdthesis{oai:ishikawa-pu.repo.nii.ac.jp:00000173,
 author = {辻, 篤史 and TSUJI, Atsushi},
 month = {2025-02-01, 2020-01-31},
 note = {2019},
 school = {石川県立大学},
 title = {米発酵食品の微生物叢・化学成分変化および抗酸化能に関する研究～山廃酒母製造時の細菌叢変遷と日本酒・甘酒のラジカル吸収能～},
 year = {},
 yomi = {ツジ, アツシ}
}