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雑誌掲載論文
Permalink : http://id.nii.ac.jp/1593/00000160/
乳酸菌の産生する菌体外多糖の構造と機能性
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File / Name
License
本文
本文 (1.65MB)
[ 381 downloads ]
アイテムタイプ
学術雑誌論文 / Journal Article
言語
日本語
キーワード
乳酸菌, 菌体外多糖, 機能性多糖, ホモ多糖体, ヘテロ多糖体
著者
松﨑 千秋
/ マツザキ チアキ
抄録
近年,プロバイオティクスとしての乳酸菌が注目されるに伴って、産生される菌体外多糖の構造や有用な機能性が解き明かされつつある.本稿では乳酸菌の菌体外多糖の生合成に関わる酵素について,役割や機能性に与える影響などを,具体例を挙げて解説する.
雑誌名
化学と生物
巻
59
号
1
ページ
7 - 15
発行年
2021
ISSN
0453-073X
書誌レコードID
AN00037573
DOI
http://doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu.59.7
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